Présentation du domaine
<b></b> Notre maison est implantée au sud de la Côte de Blancs, à Vertus, cité médiévale entourée de l’un des plus grands vignobles de Champagne.
Le Chardonnay est notre cépage principal, recouvrant 95% de nos parcelles. 5% de Pinot Noir complète notre encépagement, nous permettant notamment la production de Champagne Rosé à partir des seuls raisins de notre vignoble.
<b>Présentation du domaine</b> La création du domaine remonte à l’année 1974, quand Michel Doquet et Nicole Jeanmaire ont uni leurs vignobles pour élaborer des Champagnes avec l’esprit vigneron qui leur correspondait. Ils avaient auparavant en charge le vignoble de la maison de négoce Jeanmaire, qui a quitté le giron familial en 1976.

Le vignoble est conduit par leur fils Pascal en viticulture raisonnée depuis 1995.
Sous son impulsion, un travail de plus en plus précis a été mis en place à la vigne, à la recherche des méthodes culturales les plus saines et respectueuses du terroir et du consommateur.

Désireux de s’engager plus intensément dans une culture biologique, en assumant seul les risques inhérents à cette pratique dans une région à l’humidité aussi capricieuse, Pascal a acquis avec son épouse Laure la totalité des parts de la société familiale en 2004.
Il a créé dans le même temps sa propre gamme de Champagnes, distribuée depuis dans de nombreux pays, à partir des cuvées qu’il élabore depuis 1995 selon sa sensibilité profondément écologiste.
Vous pourrez trouver prochainement une présentation de ses cuvées sur ce site :
www.champagne-doquet-.com
Un vignoble prestigieux
<b>Un vignoble prestigieux</b> Le Mesnil sur Oger, Grand Cru,
Vertus, Bergères les Vertus, le Mont Aimé, Premiers Crus de la Côte des Blancs,
Bassuet et Bassu dans la région du Perthois.
Notre vignoble est établi uniquement dans des crus où l'expérience des Anciens avait privilégié le cépage Chardonnay, excepté pour Vertus où le Pinot Noir trouve un terrain favorable dans des qualités d'argiles différentes du reste de la Côte des Blancs.
La craie du Crétacé en est la roche-mère.
Sédiment marin de l'ère secondaire, sa présence dans une région viticole septentrionale est unique au monde.